12 ottobre 2012

PLUM CAKE CON NOCI E LIMONE: VERO COMFORT FOOD


Oggi vi faccio un regalo: una ricetta meravigliosa da custodire gelosamente!

Questo cake è un vero e proprio comfort food da concedersi durante i rigidi inverni.

E’ perfetto per essere servito in ogni momento della giornata: dalla prima colazione, alla merenda dei bambini o come fine pasto, magari accompagnato da una golosa salsa calda ottenuta semplicemente con del cioccolato fuso con una goccia di panna.

Il connubio tra noci e limone può sembrare un po’ insolito, ma vi assicuro che è delizioso. E poi la consistenza: un’ impasto sofficissimo, alternato dalla croccantezza delle noci e avvolto in una sottile crosticina esterna.

Insomma, un capolavoro!

 
Per un altro dolce confortante vi suggerisco questo plum cake marmorizzato al doppio cioccolato  che sicuramente vi conquisterà!

PLUM CAKE NOCI E LIMONE
(Ingredienti per 6 persone)

200 grammi di farina 00
150 grammi di zucchero
100 grammi di gherigli di noci
80 grammi di burro
2 uova
La scorza di un limone
½ bustina di lievito per dolci
½ bicchiere di latte
Sale
Zucchero a velo q.b.


Avvolgete i gherigli di noce in un canovaccio e pestateli grossolanamente con un mattarello in modo da ottenere una granella disomogenea. Abbiate cura di tenerne tre o quattro da parte da usare come guarnizione.

Nella planetaria (o in una ciotola capiente) mettete il burro a temperatura ambiente, aggiungetevi lo zucchero e lavoratelo con le fruste elettriche finché non otterrete un composto soffice e spumoso. A questo punto, senza mai smettere di mescolare, unite un uovo alla volta e la farina già setacciata con il lievito. Mescolate continuamente e completate con un pizzico di sale, le noci sminuzzate e la scorza grattugiata di un limone bio. Completate versando il latte a filo. Dovrete ottenere un composto omogeneo e non troppo compatto.

Trasferite l’impasto in uno stampo da plum cake, eventualmente imburrato ed infarinato qualora non fosse di silicone. Infornate a 180° per mezz’ora (controllate sempre con uno stecchino il grado di cottura).

Una volta pronto, lasciate intiepidire il plum cake, poi sformatelo e completate con una spolverizzata di zucchero a velo e i gherigli di noce interi che avete messo da parte.

27 commenti:

Memole ha detto...

Che bontà!!!

EVE ha detto...

ottimo il plumcake! mi piace l'idea che hai avuto di aggiungere anche le noci e il limone

Mariangela Circosta ha detto...

Buonissimo, servirebbe anche a me un dolcino così buono

Orodorienthe ha detto...

ciao volevo invitarti al nostro concorso
http://orodorienthe.blogspot.it/2012/10/buongiorno-tuttei-voi-e-con-viva-e.html

NADIA ha detto...

@ Memole: ben detto!

@ Eve: ci stanno benissimo e creano un piacevolissimo contrasto!

@ Mariangela: una fetta di questo e una tazza di ottimo tè: che si può volere di più?!

@ Orodorienthe: passo subito a vedere, grazie per l'invito!

ha detto...

Questo plum cake, entrerà di diritto nella mia lista comfort food!!
Mhmmmmm.... noci e limone.
Bravissima e a presto

NADIA ha detto...

@ Rò: davvero qualcosa di super coccoloso! Grazie cara!

emanuela ha detto...

da provare sicuramente...ha un aspetto incantevole...complimentissimi

NADIA ha detto...

@ emanuela: e con i tuoi biscotti potremmo fare un bell'assortimento per un tè delle cinque!

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

Adoro le noci, adoro il profumo dei limoni ... Devo provare :-)

Dory_Mary ha detto...

ma è fantastico!!UNA FETTA ANCHE A ME ,GRAZIE!!bravissima,ciao e buon fine settimana!

Valentina ha detto...

Ciao Nadia! Un vero comford food, delizioso! :D Lo proverò, l'abbinamento mi piace molto e poi è morbidissimo, si vede già dalle foto! :D Complimenti, un bacione e buon fine settimana :)

accantoalcamino ha detto...

Farollo, m'ispira molto, sono noci-dipendente, buon fine settimana :-)

Profumi di Pasticci ha detto...

cara Nadia, bellissimo questo plumcake...un abbinamento da provare.
grazie
buona serata
anna

Emily ha detto...

Che bella visione questo plum cake e mmm...chi sa che buono il tuo comfort food. Anche io oggi ho postato il mio comfort food, salato però!Ciao Nadia, buon weekend...un abbraccio!

Any ha detto...

Allora è da qui che veniva il profumo!!!

sississima ha detto...

concordo con te, molto confortevole! Un abbraccio SILVIA

Sweet Life ha detto...

Hai proprio ragione, questo plum cake è adatto per ogni momento della giornata e, come dici tu, magari con una bella cioccolata calda!
Mi piace anche l'idea della noce e del limone insieme, brava!

NADIA ha detto...

@ Twostella: sono certa che ti piacerà!

@ Dory_Mary; serviti pure!

@ Valentina: è davvero soffice, ma incontra anche la consistenza croccante delle noci che ci sta a meraviglia!

@ Accantoalcamino: idem, le adoro!

@ Profumi di pasticci: un abbinamento che può sembrare insolito ma che, ti assicuro, è favoloso!

@ Emily: me lo sono perso...rimedio subito!

@ Any: benvenuta nella mia cucina! Prendi pure una fetta :)

@ Sissima: un abbraccio anche a te!

@ Sweet Life: è proprio quello che ci vuole con i primi freddi!

Ely Valsecchi ha detto...

I regali non si rifiutano mai e questo è davvero prezioso e goloso! Una fetta con una tisana ora non guasterebbe! Baci

Al Cuoco! ha detto...

Adoro questo tipo di cake! Effettivamente limone e noce è insolito xò mi fido al100% quindi è già salvata nel mio archivio ;):):):)
Ciao!

NADIA ha detto...

@ Ely: perfetto con una bella tisana aromatica, magari alla mela o biancospino, che ne dici?

@ Al cuoco!: bravissima! Se la provi te ne innamorerai e la ripeterai durante tutto l'inverno, magari sostituendo il limone con l'arancia!

Anonimo ha detto...

Provato, buonissimo e perfetto!!! io ho messo metà noci e metà mandorle! Grazie :p

NADIA ha detto...

@ Anonimo: sono molto contenta che questa ricetta ti sia piaciuta. Anche con le tue dosi doveva essere super! A presto!

vernice per auto ha detto...

Meravigliosa questa versione al limone!

Qing Cai ha detto...

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