29 novembre 2011

CI VEDIAMO IN LIBRERIA!

Finalmente è uscito!
Dopo una lunga attesa ecco il primo libro al quale partecipo e che con orgoglio vado a presentarvi:




In Cucin@ - Appunti e ricette
Un anno con i migliori food blog italiani.

Sono davvero felice di aver avuto la possibilità di partecipare a questo progetto editoriale. Un volume edito da Arsenale Editore, formulato come un diario di cucina, suddiviso per stagioni e per argomenti, composto da ben 192 pagine e con circa 200 foto a colori.
Il libro riunisce sia ricette tradizionali che innovative, e sicuramente può essere un gradito dono, specialmente con l’avvento del prossimo Natale.
Potete trovare questo volume nelle migliori librerie o acquistarlo direttamente online dall’ Arsenale Editore Store




In Cucin@ - Appunti e ricette
Un anno con i migliori food blog italiani
Autori vari.

Dalla cucina al blog, dal blog alla cucina.
Dal passaparola al ricettario per giungere al blog: la tradizione di tramandare le ricette per ricordarle e condividerle con parenti e amici è un gesto che si mantiene nel tempo seppur cambiando di forma. Ecco così che le nostre ricette dal quaderno di cucina si spostano al blog e nasce un nuovo modo per condividerle.
Ma il blog non è solo un diario che parla di una singola ricetta, è il modo per condividere pensieri e momenti di vita. Perché una ricetta nasce da un’idea, da degli ingredienti che a loro volta narrano una storia di sapori, di profumi, di emozioni e di colori.
Il libro propone i migliori post gastronomici presi dai food-blog italiani: un viaggio virtuale attraverso l’Italia della buona cucina cadenzato dal susseguirsi delle stagioni.
Ricette creative ma anche tradizionali, raccontate con quel pizzico di fantasia in più di chi le ha pensate, sperimentate, poi scritte e fotografate: noi le abbiamo selezionate e raccolte in questo volume.
Un diario da leggere, da assaporare ma soprattutto da provare.


Caratteristiche Tecniche
Finiture: Brossura cop. cartonata
Formato: 20,5x26
Pagine: 192
Numero illustrazioni: 200 a colori
Lingua: Italiano
ISBN: 9788877433633
Prezzo: € 14,50
Panoramica
• Ampio spazio ad ogni ricetta, con dettagliate ed accurate fotografie
• Indice dei blog, con indirizzi e riepilogo delle ricette inserite da ciascun blog
• Oltre 90 ricette, suddivise in:
- antipasti
- primi piatti
- secondi, contorni, piatti unici
- dolci

PS: non può mancare un ringraziamento particolare a Silvana, che mi ha dato la possibilità di partecipare a questo progetto.

10 novembre 2011

ZUCCA FRITTA


La cosa che mi piace di più di questo periodo dell’anno è il poter riscoprire i sapori dimenticati da mesi, specialmente quando si tratta di ingredienti genuini come la zucca.
Per me la zucca è davvero affascinante: ne esistono infinite varietà, ha un sapore inconfondibile che si abbina perfettamente sia per piatti dolci che salati e poi è bella. Esteticamente rustica, trasmette la vera essenza della ruralità e della meraviglia della terra.
E’ bello poterla preparare in vari modi a seconda delle necessità: perfetta come zuppa o vellutata, semplice al forno con delle erbe, raffinata in veste di gnocchetto, o delicata come facile dolce da preparare in casa nei pomeriggi uggiosi.
Quella che vi suggerisco oggi è quasi una ‘non’ ricetta, data la sua semplicità, ma merita davvero di essere provata e servita come sfizioso antipasto o fragrante contorno, magari ad un arrosto delicato con le pere.
La mia zucca fritta si realizza con il pangrattato e personalmente, per la versione salata, la preferisco così; tuttavia in giro per il web ho notato che va per la maggiore la versione con la farina (che secondo me rischia di rimanere un po’ pesante dato l’assorbimento dell’olio nella fase di frittura) o addirittura pastellata, che però reputo essere più indicata per una preparazione dolce.
Ad ogni modo, comunque la prepariate sarà un successo e piacerà proprio a tutti.


ZUCCA FRITTA
(Ingredienti per 4 persone)

400 grammi di zucca (già privata della scorza)
2 uova intere
Pan grattato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva

Riducete la zucca, già privata della scorza e del filamento interno, in fette spesse circa 4 millimetri.

In una terrina, sbattete per bene 2 uova intere con l’aggiunta di un pizzico di sale.

Passate le fette di zucca prima nell’uovo e successivamente nel pangrattato facendolo aderire per bene.

Infine friggete la zucca in abbondante olio extravergine di oliva ben caldo, per 3 o quattro minuti, o comunque fino a doratura.

Scolate su carta da cucina e infine aggiungete sale e pepe.
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