07 agosto 2008

I GRANDI CLASSICI

E’ impossibile non adorarla, è soffice e spumosa, è golosa e sublime...ma certo, è la mousse al cioccolato. Un classico della pasticceria che risveglia le papille gustative e che una volta ogni tanto rinfranca il cuore.

E con questa fresca delizia vi lascio per una breve pausa estiva, ma tornerò al più presto con altre innumerevoli delizie alla portata di tutte le forchette.

MOUSSE AL CIOCCOLATO(Ingredienti per 4 porzioni)

350 grammi di cioccolato fondente
40 grammi di burro
2 uova
1 albume
4 cucchiai di rum
3 cucchiai di estratto di vaniglia (facoltativo)

In un pentolino mettete 350 grammi di cioccolato fondente spezzettato grossolanamente e aggiungetevi anche 2 o 3 cucchiai di acqua; fate fondere a bagnomaria a fuoco dolce, avendo cura di mescolare il tutto con una spatolina.

Quando il cioccolato sarà sciolto togliete il pentolino dal fuoco e unitevi il burro, il rum, i 2 tuorli d’uovo e l’estratto di vaniglia (facoltativo ma consigliato: infatti regala alla preparazione una nota aromatica in più che ben si sposa con il cioccolato).

Mescolate il composto accuratamente e tenete da parte.

In una terrina montate a neve fermissima gli albumi (devono risultare molto densi e compatti; se utilizzate le fruste elettriche impiegherete circa 7 minuti, a mano il doppio), poi uniteli alla crema di cioccolato e mescolate il tutto molto delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto per incorporare aria e rendere il composto soffice e spumoso.

Distribuite la mousse in 4 coppe individuali e lasciatela freddare in frigorifero per almeno 4 ore.

Servite freddo.

13 commenti:

Viviana ha detto...

hai dett obene!! è impossibile non adorarla!!!
che bbbbbuoan che è!!!!!! ;D
bacioooo

Camomilla ha detto...

:O che goduria Nadia!!! Io me la mangerei con un po' di biscottini vicino, magari delle lingue di gatto ed un pochino di panna montata... sono troppo golosa non trovi?
Un bacione!!!

Claud ha detto...

Ehi, buone vacanze!

Carla ha detto...

Mousse al cioccolato? Noooooooo...me ne lasci un po', mannaggia alla lontananza! ;)
Quando hai tempo passa da me c'è un premio da ritirare*_*
Carla

La Cuoca ha detto...

Il tuo blog è molto interessante, proverò qualche ricetta. Io ho appena fatto un blog di ricette di cucina, sei interessata a uno scambio link?.
Ciao

salsadisapa ha detto...

non c'è verso, la mousse al cioccolato è troppo una certezza. buone vacanze cara nadia!!

basilicoandco ha detto...

che buona la Mousse!!! mi fai venire voglia.. ultimamente il cioccolato mi fa parecchia gola, stamattina ho bevuto una tazza di latte e cioccolato.. chi lo sa, magari tra un po' faccio anche la mousse!

NIGHTFAIRY ha detto...

E' un classico che non passerà mai la mousse di cioccolato!Goduriosa :)

panettona ha detto...

impossibile non mangiarla, alla faccia delle calorie!!! a presto!!!

Dolcetto ha detto...

Mmm che delizia!!! Nadia sei ancora in vacanza? SPero di sì per te!! Goditela anche per me!!

VANESSA ha detto...

nadia!!!!!!! ma quando torni? mi mancano tuoi post ;-p

sandra ha detto...

Stai facendo troppe vacanze, nè!!???

Qing Cai ha detto...

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