01 agosto 2008

COPPE ESOTICHE


E’ proprio ciò che ci vuole per iniziare una cena di alto livello, specialmente se seguiranno succulenti portate a base di pesce.
Il profumo esotico dell’avocado si sposa alla perfezione con quello più incisivo del salmone norvegese che a sua volta viene esaltato dalle note aromatiche della senape, della menta e del limone.

COPPE CON AVOCADO E SALMONE
(Ingredienti per 4 persone)

3 avocado maturi
250 grammi di salmone norvegese affumicato
4 cucchiai di senape dolce
150 grammi di formaggio cremoso
1 limone
10 foglie di menta
4 fette di pane da toast

Sbucciate gli avocado, privateli del nocciolo interno e mettetene la polpa in una scodella capiente.
Lavate la menta , tritatela finemente e unitela alla purea di avocado; aggiungete anche il formaggio cremoso, il limone, la senape e mescolate il tutto fino ad ottenere una salsa densa e cremosa.

Tagliate a triangoli il pane e fatelo tostare per qualche istante, quando pronto ponetelo in un piatto e fatelo raffreddare.

A questo punto componete le coppe: in 4 bicchieri Martini freddi disponete equamente il salmone affumicato poi la salsa all’avocado ed infine un’ultima “rosa” di salmone. Completate con i triangoli di pane tostato e una fogliolina di menta .
Servire freddo.

Avviso: e con questa ricetta non posso esimermi dal partecipare anch’io al “raduno” indetto da Salsadisapa che ha come tema il restyling culinario dei mitici piatti dei favolosi anni ‘80


E già che ci siamo mi aggrego anche all’iniziativa di Morettina che ha avuto la brillante idea di creare una raccolta di... ricette nel bicchiere.


14 commenti:

Giorgia ha detto...

fresca e gustosa, l'ideale per questi giorni di caldo afoso. grazie nadia!

Dolcetto ha detto...

Questa ricetta profuma di mete esotiche... voglio il mare!!!

salsadisapa ha detto...

splendide queste coppe! bravissima, hai centrato in pieno il tema :D
grazie mille per aver partecipato!

Mirtilla ha detto...

strepitose!
a tutto gusto ;)

Erika ha detto...

Buonissima e freschissima, te ne rubo una coppa.

Carla ha detto...

Ciao Nadia, l'avocado con il salmone, non ci avevo pensato..brava Nadia hai fatto una bella e gustosa coppa:)
Buon WE
Carla

Alex e Mari ha detto...

Non si mangiava mica male negli anni 80! Ottimo abbinamento. Buona domenica, alex

VANESSA ha detto...

certo tre piccioni (e non due) con una fava...anzi 3 idee con un post! troppo brava...senti nadia lo sai che io faccio sempre appunti e domande quindi sopportami anche qst volta....ma se al posto dell'avocado ci volessi mettere altro? premetto che questa preparazione è secondo me un'incontro inaspettato azzeccatissimo di tanti sapori e gusti preziosi!però c'è chi l'avocado non sa sceglierlo al super o è sfortunata perchè prende sempre quello che non sa di nulla (indovina chi) quindi mi è venuto in mente e se ci mettessi altro?cosa mi consigli?

Camomilla ha detto...

Come si suol dire hai colto due piccioni con una fava! Bellissime queste coppe, le trovo davvero molto raffinate...
Baci

NADIA ha detto...

@ Giorgia: è proprio quello che ci vuole! :)

@ Dolcetto: a chi lo dici!

@ Salsadisapa: mi fa molto piacere..ci ho messo un pò ma alla fine il risultato è stato ottimo!

@ Mirtilla: ben detto!

@ Erika: prego, serviti pure!

@ Carla: io lo trovo un connubio molto gustoso e vellutato.

@ Alex e Mari: no, anzi certi piatti e certi sapori erano davvero strepitosi!

@ Vanessa: ma ci mancherebbe, credo che il bello dei blog sia prorprio il confronto diretto..comunque, se non hai a disposizione l'avocado puoi provare con della mela verde che trovo ottima con il salmone, certo, non è lo stesso ma per renderla più adatta puoi provare a marinarla in una soluzione di olio e limone, che ne dici? E per l'acquisto dell'avocado ti consiglio di sceglierlo sodo ma non duro e di lasciarlo maturare a casa per 2 o 3 giorni prima di consumarlo...ovviamente in frigo! :) Spero di esserti stata utile.

@ Camomilla: mi fa piacere, e poi fanno la loro figura no?! ;)

NIGHTFAIRY ha detto...

Bellissime queste coppe martini!

unika ha detto...

grazie per aver partecipato alla raccolta:-)
Annamaria

Claud ha detto...

Due piccioni con una fav... ops, bicchiere!

Qing Cai ha detto...

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