09 aprile 2008

BOCCONCINO SBARAZZINO

Adatta per una semplice cenetta, questa preparazione è facile e veloce da realizzare; se non gradite il maiale lo potete sostituire con delle altre carni e in tal caso tenete presente che i tempi di cottura saranno un pò più ristretti.
Un secondo appetitoso che consiglierei di gustare con le cipolline glassate o con una semplice insalata fresca.

BOCCONCINI DI MAIALE ALLO ZAFFERANO
(ingredienti per 4 persone)

500 grammi di bocconcini di maiale scelti
1 piccola cipolla
1 decilitro di vino bianco secco
1 bustina di zafferano in polvere
farina 00 q.b.
brodo vegetale q.b.
olio di oliva q.b.

Preparate i bocconcini: controllate che siano tutti della stessa dimensione e se presentano parti estese di grasso eliminatelo con un coltello affilato. Passateli in poca farina 00 (mi raccomando che sia poca) e scuoteteli per elimiare quella in eccesso.

In una padella mettete a scaldare l’olio di oliva e lasciatevi imbiondire la cipolla tagliata a lamelle sottili, successivamente mettete a cuocere i bocconcini.

Appena saranno rosolati aggiungete il vino bianco e fate sfumare, poi unite anche un pò di brodo vegetale, quel tanto che basta per tenere la preparazione umida, abbassate la fiamma e coprite, lasciando cuocere per 15 minuti rigirando di tanto in tanto e aggiungendo del brodo se la carne tende ad asciugare .

Quando i bocconcini saranno pronti regolate di sale, aggiungete lo zafferano , spegnete la fiamma, unite un filo d’olio di oliva, mescolate e servite subito.

3 commenti:

Elisa - Basilico&Co. ha detto...

che bella ricettina e che bel blog!
ti segno tra i preferiti così passo a trovarti spesso!

NADIA ha detto...

Grazie Elisa, detto da un'esperta cuoca come te non può che farmi piacere! :)
A presto!

Qing Cai ha detto...

the north face clearance, http://www.thenorthfaceclearances.us.com/
oakley sunglasses, http://www.wholesaleoakleysunglasses.us.com/
louis vuitton handbags, http://www.louisvuittonhandbagsoutlet.co.uk/
cheap nba jerseys, http://www.nbajerseys.net/
nike roshe, http://www.nikerosherunshoes.co.uk/
hermes outlet, http://www.hermesoutletstore.us.com/
beats headphones, http://www.beats-headphones.in.net/
nike air force 1, http://www.airforce1.us.com/
ray ban sunglasses, http://www.ray-bansunglassess.in.net/
ed hardy clothing, http://www.edhardy.us.com/
lacoste polo shirts, http://www.lacostepoloshirts.cc/
michael kors outlet, http://www.michaelkorsusa.us/
ralph lauren, http://www.poloralphlaurenoutlet.it/
longchamp handbags, http://www.longchamphandbag.us.com/
coach outlet, http://www.coachoutletus.us/
gucci handbags, http://www.guccihandbags-outlet.co.uk/
adidas wings, http://www.adidaswings.net/
the north face uk, http://www.thenorthfaces.org.uk/
toms outlet, http://www.tomsoutlet-stores.com/
ray ban sunglasses, http://www.raybansunglassesonline.in.net/
michael kors factory outlet, http://www.michaelkorsfactoryoutlet.us.org/
ugg uk, http://www.cheapuggboots.me.uk/
adidas outlet store, http://www.adidasoutletstore.us.com/
chanel handbags, http://www.chanelhandbags-outlet.us.com/
cheap nfl jerseys, http://www.cheapnfljerseys.org/
cai2015924

Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.03.2001